Poulet rôti, purée et poires au vin

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 poulet d'1kg200
- 1kg de poire à cuire (petites poires assez dures)
- 1 bouteille de beaujolais (vin rouge)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre blanc cristallisé
- 3 clous de girofles
- 1/2 bâton de cannelle
- huile d'olive
- 1kg de pommes de terre
- lait
- noix de muscade
- sel
- poivre

Boissons : vin rouge, côtes du Rhônes.



1) Poulet :

• Préchauffez le four à 200°C (gaz 5).
  
• Huilez un plat en pyrex et mettez-y votre poulet. Versez une cuillère à soupe d'huile sur le poulet et saupoudrez le de sel.
  
• Enfournez le poulet et laissez le cuire 1H20 - 1H30.
  
• Laissez le refroidir puis coupez le en morceaux et présentez le dans un plat.
  
• Récoltez la sauce/graisse dégagée pendant la cuisson dans le plat en pyrex et mettez la dans un petit bol. Versez celle-ci sur votre purée en mangeant.
  

Pour la cuisson d'un poulet, il faut compter 45 min par kilo + 30min.

2) Purée :

• http://geraldineencuisine.blogspot.com/2009/09/la-puree-de-pomme-de-terre.html

3) Poires au vin :

• http://geraldineencuisine.blogspot.com/2009/12/poires-au-vin.html

NB : Commencez à préparer les poires une fois que le poulet est dans le four depuis 1 grosse demi heure, 3/4 d'heure. Idem pour les pommes de terre.