Pâtes aux deux champignons

Et tant qu'on est dans les champignons, je vous ai concocté ce petit plat ci, aujourd'hui même.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 grosse poignée de spaghetti

- 250g de champignons de Paris

- 250g de pleurotes

- 2 c. à soupe de pignons de pin

- parmesan râpé

- 1/2 c. à café ail en poudre

- 2 gousses d'ail

- 2 échalotes

- huile d'olive

- sel

- poivre

1) Coupez en petits morceaux les gousses d'ail et les échalotes préalablement épluchées.

2) Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive.

3) Coupez les champignons bien nettoyés, en morceaux puis versez-les dans la poêle et laissez-les cuire une bonne dizaine de minutes le temps qu'ils soient bien cuits

4) Salez, poivrez les champignons (4 tours de moulin à poivre et 2 grosses pincées de sel). Ajoutez également 1/2 c à café d'ail en poudre et mélangez bien.

5) Pendant ce temps là, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (= avec 1 c à café de sel).

6) Une fois que tout est cuit, répartissez les pâtes et les champignons dans chaque assiette, puis pour chaque assiette, versez une cuillère à soupe de pignons de pin, 1 c. à café d'huile d'olive et saupoudrez le tout de parmesan.

Mmmmmm, je salive en y repensant ;-)

Riz aux trois champignons

Ingrédients pour 4 personnes

- 250g de pleurotes

- 150g de chanterelles

- 250g de champignons de Paris

- 1 mug et demi de riz

-2 gousses d'ail

- 1 gros oignon

- 1 c. à café d'huile d'olive

- 1 c. à café d'ail en poudre

- 200ml de crème fraîche épaisse

- 1 verre de vin blanc sec (prenez un bon vin car vous servirez le reste en mangeant)

- 2 c. à soupe de farine pour épaissir la sauce

- 2 pincées de sel

- 4 tours à moulin de poivre

1) Passez l'ail et l'oigon épluchés au mixer (je trouve cette nouvelle technique très satisfaisante!), puis faites-les revenir avec 1 c. à café d'huile d'olive.

2) Lavez les champignons puis ajoutez-les dans la poêle.

3) Une fois que les champignons sont bien cuits (biens mous), ajoutez la crème fraîche épaisse, le verre de vin blanc puis assaisonez avec le sel, le poivre et l'ail en poudre. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

4) En fin de cuisson, épaississez un peu la sauce en y mélangeant un peu de farine.

5) Simultanément à la préparation des champignons, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

6) Avant de servir, parsemez abondamment de parmesan.

Saint-Pierre et farfelles à la sauce moutardée

Le poisson peut se marier très bien avec les pâtes. En voici l'exemple:

Ingrédients pour deux personnes :

- 4 petits filets de poisson Saint-Pierre.

- 1 conserve de 400g de tomates pelées coupées en dés

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (avec les grains)

- beurre

- farfelles

- sel

1) Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

2) Pendant ce temps préparez la sauce et faites cuire le poisson.

3) Pour faire cuire le poisson, faites-le cuire à feux doux avec un fond de beurre. Retournez-le délicatement sans le casser de temps en temps durant la cuisson. Il est bien cuit lorsqu'il devient blanc et perd son aspect visceux.

4) Pour la sauce, il suffit de faire chauffer les tomates dans un poêlon en y ajoutant la moutarde à l'ancienne. La moutarde se suffit à elle-même comme assaisonnement.

Servez comme sur la photo.

Apéro ou Entrée : toasts au fromage à raclette

Voici une petite entrée toute simple :

Ingrédients pour 4 pièces :

- 2 tranches de jambon de Saxe ou autre jambon fumé

- 4 tranches de fromage à raclette

- 2 petits pains pita

- Coupez les pains pita en 2 dans le sens de la longueur, pour obtenir 4 pièces.

- Mettez une tranche de fromage à raclette par pièce.

- Parsemez de petit morceaux de jambon de saxe .

- Passez au four une dizaine de minutes.

Tartiflette light

Voici la recette d'une tartiflette light. Si si c'est possible !

Ingrédients par personne :

-200gr de pommes de terre

-3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée (5% mat grasse)

-2 tranches de jambon fumé

-1/8 de roblochon (55gr)

1) Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles deviennent molles quand on pique dedans. Attention, elles ne doivent pas se casser donc elles ne doivent pas être aussi molles que pour de la purée.

2) Mettez les pommes de terre dans un petit plat individuel et ajoutez les cuillères à soupe de crème fraîche par dessus ainsi que le jambon et le roblochon émiettés.

3) Passez au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.