Veloûté aux chicons

On ne boit pas assez de soupe et pourtant ça cale et c'est bon pour la santé.




Ingrédients :

- 1 kg de chicons (andives pour les français)
- 1 oeuf
- 1 berlingot de crème fraîche (200ml)
- sel
- poivre

1) Mettez 2 litres et demi d'eau dans une grande casserole.

2) Mettez les chicons coupés en morceaux et laissez les cuire une bonne demi heure.

3) Mixez les chicons à l'aide d'un mixe-soupe.

4) Cassez un oeuf dans la soupe et mixez directement.

5) Ajoutez 200ml de crème fraîche et mixez.

6) Salez et poivrez.

Vous obtiendrez une bonne grosse casserole de soupe.