Pâtes à la sauce tomates mozarella

Hier, j'étais d'humeur créatrice mais n'avais plus grand chose dans mon frigo excepté un ravier de tomates et une boule de mozzarela qu'il était grand temps de manger. Ni une, ni deux, j'ai décidé de concocter quelque chose à partir de ces 2 ingrédients et mes "pâtes à la sauce tomates mozarella" sont nées :-)
En voici la recette :



Ingrédients pour 2 personnes :

- 250g de spaghetti
- 2 cubes de bouillons Knor aux herbes et à l'huile d'olive, pour pâtes
- 10 tomates moyennes
- 1 boule de mozzarella de 125gr
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
(- parmesan râpé)

1) Mettez les tomates dans une casserole d'eau et portez à ébullition.

2) Épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les en fin morceaux. Ensuite mettez-les dans une grande poêle dans laquelle vous avez préalablement versé une cuillère à café d'huile d'olive.

3) Une fois que l'eau bout, à l'aide d'une cuillère, sortez les tomates une par une, enlevez leur peau (celle-ci va venir très facilement), leur mouche, puis mettez- les dans la poêle contenant les oignons. Les tomates sont ramollies à ce stade et devraient s'écraser facilement. Faites cuire le tout quelques minutes.

4) Pendant ce temps là, faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les 2 cubes de bouillons Knor. Ceci donnera un super goût à vos pâtes (merci beaux-parents pour cette découverte !)
Une fois que l'eau bout, rajoutez les pâtes et laissez-les cuire.

5) Égouttez la boule de mozzarella puis effritez-la dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez bien puis salez et poivrez. Vous allez obtenir une sauce onctueuse rouge orangée. Laissez cuire à feu réduit tant que les pâtes ne sont pas cuites, en touillant dans la sauce pour qu'elle n'attache pas.

6) Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les et servez-les avec la sauce dans des assiettes creuses. Vous pouvez rajouter du parmesan.