Tarte aux pommes et aux poires

L'automne est de retour et c'est la saison des pommes et des poires.

Voici  ma recette de tarte aux pommes et aux poires qui ressemble très fort au goût à la gosette aux pommes. 

        Ingrédients :

• 4 pommes bien belges et de saison : Boskoop ou Cox Orange Peppin
• 2 grosses poires doyenné
• 1 sachet de sucre vanillé impérial
• 1 cuillère à soupe de cassonade brune
• beurre sans lactose
• 1 rouleau de pâte feuilletée
  

1) Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

2) Chauffez les pommes dans un poêlon avec un sachet de sucre vanillé et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les pommes soient ramollies.

3) Déroulez-la pâte et mettez-la dans un moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé. Piquez dans la pâte quelques fois avec une fourchette pour faire quelques petits trous. Cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson. 

4) Versez le contenu du poêlon sur la pâte feuilletée.

5) Épluchez les poires et coupez-les en lamelles que vous répartissez sur les pommes (voir photo). 

6) Saupoudrez le tout de cassonade brune et de quelques noisettes de beurre.

7) Enfournez à 180°C une demi heure. Adaptez le temps de cuisson à votre four. Ce qui importe c'est de retirer la tarte lorsque la pâte feuilletée devient bien dorée. 

Orzo aux carottes rouges et aux champignons

 
Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 carottes rouges
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 250g d'orzo (pâtes grecques)
- sel/poivre
- 250g de champignons
- 1 bouillon de légume

- huile d'olive

- un bloc de grana padano

1) Dans un fond d'huile d'olive, faites revenir dans une poêle, 2 carottes rouges, épluchées et coupées en dés avec l’échalote et l'ail mixés (cf:photo). 

2)  Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec un cube de bouillon de légume. Lorsque l'eau boue, plongez-y l'orzo et salez l'eau.

3) Faites revenir les champignons dans la poêle avec les carottes. Salez-Poivrez.

4) Apres une dizaine de minutes, une fois que tout est cuit, versez l'orzo dans la poêle et mélangez le tout façon risotto. 

5) Ajoutez 2 grosses poignées de grana padano râpé. Laissez fondre et mélangez.

6) Servez dans 2 assiettes creuses.  

Orzo fêta, tomates, avocats

 Voici une petite salade de pâtes veggie inventée sur le pouce.

Ingrédients pour 2 personnes :

- orzo (pâtes grecques)
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 paquet de Tofu Taifun Rosso (tomates-basilic)
- 1 paquet de fêta Dilea 0 lactose

- quelques feuilles de basilic frais

- 1 bouillon de légumes

1) Faites cuire l'orzo dans un bouillon de légumes (eau portée à ébullition dans laquelle vous rajoutez un bouillon de légumes).

2) Une fois l'orzo cuit, faites le refroidir en le rinçant à l'eau froide. 

3) Pendant la cuisson de l'orzo, épluchez et coupez l'avocat en dés, coupez les tomates en dés, coupez la fêta en dés, coupez le tofu en dés.

4) Mélangez tout, ajoutez quelques feuilles de basilic. C'est prêt!

Tiramisu sans lactose

 

 Ingrédients pour 4 portions individuelles :

- 1 paquet de biscuits à Tiramisu ou de boudoirs
- 250g de mascarpone sans lactose (on en trouve au Bioplanet ou dans la marque Dilea)
- 2 œufs
- café ou décaf
- 1 petit verre d'amareto

- 1 cuillère à café de sucre blanc

(optionnel : cacao en poudre Van Houten à saupoudrer avant de servir)

1) Faites du café. Personnellement je n'ai pas de machine à café car je n'en bois pas. C'est pas tellement bon pour ma santé et du coup j'utilise un Bialetti pour faire le café de mes tiramisus. Vous avez besoin d'un gros bol à céréales rempli presque à ras bord de café. 

2) Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs d’œufs en neige bien épaisse. 

3) Mélangez à l'aide d'un batteur électrique dans un autre récipient, les jaunes avec le mascarpone et une cuillère à café de sucre blanc afin d'obtenir une sauce homogène. 

4) Incorporez doucement à la fourchette les blancs d’œufs à la sauce. 

5) Versez un petit verre d'amareto dans le bol de café.

6) Cassez chaque biscuit à tiramisu en deux et plongez-les 2 secondes chrono dans le café bien chaud puis retirez-les avec une fourchette pour ne pas vous brûlez et mettez les dans les raviers. Faites une couche de quatre demi biscuits.  Si vous les laissez plus de temps dans le café, les biscuits deviennent trop imbibés et se désagrègent. Vous en ferez vite l'expérience.

7) Versez 2 cuillères à soupe de sauce sur les biscuits.

8) Refaites une couche de biscuits (point 6)

9) Reversez 2 cuillères à soupe de sauce sur les biscuits. 

10) Laissez reposer au frigo quelques heures. Idéalement vous préparez ça l’après-midi pour le manger le soir en dessert ou au petit déjeuner !

Bon appétit ! 

Stoemp carottes, Tomates mozarella et Chipolatas

A force de faire des panades pour mon bébé en ce moment, cela m'a donné envie de refaire un bon stoemp.

Je l'ai associé à des chipolata et des tomates mozarella, faisant un mélange de chaud et de froid que je trouvais assez agréable. 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 chipolatas 

- huile d'olive

Ingrédients pour les tomates mozarella :

- 2 tomates cœur de bœuf
- 2 paquets de mozzarella 0 lactose (on en trouve au BioPlanet de la marque Zuger ou bien il en existe aussi dans la marque Dilea)
- 10 feuilles de basilic frais
- huile olive
- sel/poivre

Ingrédients pour le Stoemp :

- une dizaine de pommes de terre moyenne
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de beurre 0 lactose
- sel/poivre

Préparez tout de manière simultanée. 

Pour le Stoemp

1) Faire bouillir de l'eau sans oublier de saler l'eau. Une fois l'eau bouillante, y mettre les pommes de terre épluchées et découpées en dés ainsi que les carottes, lavées, épluchées et coupées en rondelles.

2) Laissez bouillir plusieurs minutes. Plantez une fourchette dans une pomme de terre de temps en temps pour vérifier la cuisson. Une fois que la pomme de terre se casse en deux lorsqu'on y enfonce la fourchette, c'est que les pommes de terre et les carottes sont cuites.

3) Egoutez les pommes de terre et les carottes puis remettez-les dans la casserole.

4) Écrasez le tout à l'aide d'un presse purée. 

5) Ajoutez le beurre. Salez et Poivrez  au goût puis ré-écrasez tout avec le presse purée puis une fourchette. 

6) Servez dans des assiettes avec une pince à boule de glace pour que ça présente bien. 

Pour les tomates mozarella - à préparer pendant la cuisson du stoemp

1) Enlevez les mouches des tomates et coupez chaque tomate en 5 rondelles.

2) Coupez les boules de mozarella égoutées en 5 rondelles également.

3) Dressez les assiettes comme sur la photo. 

4) Faites couler un filet d'huile d'olive sur les tomates puis salez, poivrez et ajoutez une feuille de basilic sur chaque tomate. 

Pour les chipolatas, faites-les simplement cuire à la poële à feu doux pendant la cuisson du stoemp. 

Salade de roquette au filet de dinde et bien plus

Voici une recette simple et fraîche de salade pour un lunch.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 paquet de roquette
- 1 paquet de fêta Dilea 0 lactose
- 2 poignées de pignon de pin
- 2 tomates
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Quelques tranches de filet de dinde (ou de poulet) coupés en dés.

1) Lavez la roquette et les tomates puis découpez tous les ingrédients.

2) Dressez les assiettes en commençant par la roquette sur laquelle vous versez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable par assiette.

3) Ajoutez la fêta, les tomates et la viande coupés en dés. 

4) Terminez par la poignée de pignon de pin.

Filet de poulet (ou de dinde) citronné, riz et houmous

Voici une recette inspirée d'un risotto mais avec du riz normal et de l'houmous afin de donner au plat un côté crémeux.

Ingrédients pour 2 personnes :

- riz blanc ou complet
- 2 filets de poulet ou de dinde coupés en dés
- un pot de houmous ou 4 grosses cuillères à soupe d'houmous
- un citron vert
- huile olive
- sel/poivre

1) Cuisez le riz dans de l'eau bouillante salée.

2) Coupez le filets de poulets en dés et faites-les cuire à la poêle dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Salez et poivrez durant la cuisson.

3) Une fois le riz cuit et bien mou, égouttez-le et versez-le dans 2 assiettes creuses. 

4) Ajoutez dans chaque assiette 2 culières à soupe d'houmous et mélangez bien.

5) Ajoutez les filets de poulets en dés dans chaque assiette et pressez un demi citron vert par assiette. Versez le jus du citron sur l'ensemble avant de servir. 

Pavé de saumon, moutarde, courgettes

Voici une recette rapide et savoureuse qui va vous permettre de gagner du temps si vous êtes de nature débordée :-) 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 petits pavés de saumon, frais ou surgelés
- une courgette
- 2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- huile d'olive
- herbe de Provence
- sel
- poivre

1) Mettez un filet d'huile d'olive dans un plat en pyrex et placez-y les pavés de saumon.

2) Étalez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon sur chaque pavé. 

3) Épluchez et coupez une courgette en dés et placez-les dans le plat. 

4) Saupoudrez les morceaux de courgette d'huile d'olive, de sel, de poivre et d' herbes de Provence.

5) Enfournez le tout une bonne demi heure jusqu'à ce que le saumon soit cuit au cœur. Adaptez le temps de cuisson à votre four et si le saumon est frais ou surgelé. 

Bon appétit!

Tarte à la Rhubarbe

Comme c'est la saison de la rhubarbe, après la confiture, voici la tarte. 
 

Ingrédients :

- 4 bâtons de Rhubarbe (500g)

- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé blanc

- 2 œufs

- 1 cuillère à soupe de farine fermentante

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

- 1 rouleau de pâte feuilletée

1) Épluchez les tiges et coupez-les en morceaux de 1 cm. Vous verrez que c'est assez filandreux. Vous pourrez enlever les fibres externes qui se détachent, à la main. 

2) Faites revenir les morceaux de rhubarbe en 2 fois dans une poêle avec à chaque fois 1 cuillère à soupe de sucre. L'idée est de faire dégorger la rhubarbe et de ramollir les morceaux afin que la tarte ne devienne pas spongieuse. Il faut faire revenir les morceaux de 5 à 10 minutes à feu moyen en touillant avec une spatule en bois pour que ça n'attache pas. 

3) Pendant ce temps, mettez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec un papier sulfurisé pour que ça n'attache pas au moule lors de la cuisson. 

4) Saupoudrez le fond de la tarde avec de la poudre d'amandes, cela servira à absorber le jus de rhubarbe.

5) Versez les morceaux de rhubarbe dans le plat.

6) Dans un bol, mélangez 2 œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine fermentante puis versez le tout dans le moule sur les morceaux de rhubarbe

7) Enfournez à 180°C de 20 à 30 minutes, le temps que la pâte feuilletée devienne bien dorée. 

Gâteau aux noisettes, chocolat et au sirop d'érable

Dans mon jardin, j'ai quantité de noisettes chaque année et ce n'est pas toujours simple de savoir comment les préparer. Voici une recette de gâteau aux chocolat et noisettes qui permet d'en utiliser quelques unes.

 

Ingrédients :

- 150g de beurre 0 lactose (ou normal si vous n'êtes pas intolérant)

- 75g de farine de riz

- 100g de noisettes (poids sans leur coque)

- 150g de sucre blanc en poudre

- 90g de chocolat noir

- 6 œufs

- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

1) Préchauffez le four à 180°C et écrasez les noisettes pour en faire de petites morceaux concassés. Poêlez légèrement les noisettes. 

2) Séparez les blancs et les jaunes d’œufs et versez-les dans 2 récipients séparés. 

3) Battez les blanc d’œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique.

4) Mélangez dans un plat les jaunes d’œufs, le sucre, la farine et le sirop d'érable avec ce même batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse.

5) Faites fondre le chocolat dans un petit poêlon avec le beurre et une fois les 2 ingrédients fondus, mélangez-les à la pâte. 

6) Ajoutez la poudre de noisettes au mélange et remixez le tout avec le batteur électrique ou un fouet manuel. 

7) Enfin rajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de pâte. Mélangez avec une cuillère cette fois pour ne pas faire retomber les blancs.

8) Versez la pâte à gâteau dans un moule préalablement beurré.

9) Enfournez et laissez cuire 30 minutes ou plus. Le gâteau est cuit lorsque vous y enfoncez un couteau et que la pointe ressort propre.

Nouilles Udon, sauce aux cacahuètes, concombre, avocat

Voici une recette asiatique très fraîche, rapide et savoureuse que je fais assez souvent le soir. 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200 à 250g de nouilles udon "Lima" (je prends celle du BioPlanet car elles se vendent en paquet de 3 portions individuelles et avec 2 paquets je fais donc 3 repas.)

- 1/2 concombre 

- 1 avocat bien mûr

- 2 poignées de cacahuètes salées 

- sauce soja salée

- 1 morceau de gingembre

- 1 gousse d'ail

- beurre de cacahuète

- 1 citron vert

1) Cuisez les nouilles udon dans de l'eau bouillante salée

2) Préparez la sauce aux cacahuètes en mélangeant, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 peu de gingembre râpé, 1 gousse d'ail râpée, 1 à 2 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes et 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des nouilles bouillante puis mélangez bien à l'aide d'une fourchette pour faire une sauce lisse. 

3) Épluchez et coupez le 1/2 concombre en lamelles puis en dés. 

4) Épluchez et coupez l'avocat en dés.

5) une fois les nouilles cuites, égouttez-les dans une passoire puis remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec la sauce. Ensuite, répartissez le contenu dans 2 assiettes creuses. 

6) Ajoutez la moitié des concombres et de l'avocat dans chaque assiette. 

7) Ajoutez une poignée de cachettes dans chaque assiette puis pressez 1 demi citron vert au dessus de chaque assiette. 

C'est prêt! 

Confiture de Rhubarbe

Aujourd'hui, une petite confiture avec de la rhubarbe, plante de saison !

Une petite visite à la campagne et 4 tiges de rhubarbe plus tard j'ai tenté la confiture. Merci Yannick et Lina !

Faire sa confiture c'est assez simple en fait :-) Tout est dans la cuisson. 

Ingrédients :

- 4 tiges de rhubarbe (500g de rhubarbe)

- 500g de sucre blanc en poudre

1) Épluchez les tiges. Vous verrez que c'est assez filandreux et en coupant les tiges en morceaux de 1 cm, vous pourrez enlever à la main les "fibres" externes des tiges. 

2) Mettez le sucre et les morceaux de rhubarbe dans une casserole et faites tout cuire. Maintenant, il faut s'armer de patience. Touillez régulièrement avec un spatule en bois pour que ça n'attache pas. 

3) Au bout de plus ou moins 30 minutes, le sucre sera liquide et les fruits tous ramollis. Pour savoir si la confiture a bien prise, il suffit de mettre une goutte sur une petite assiette et si la goutte se fige rapidement c'est bon. Par contre si la goutte est encore liquide et coule d'un bord de l'assiette à l'autre c'est que ce n'est pas encore la bonne texture. 

4) Stérilisez des bocaux  propres de récup en y versant de l'eau bouillante. Versez-y la confiture, serrez bien le capuchon et retournez les pots. Lorsque le pot de confiture est retourné, la chaleur stérilise cette petite zone. Cela crée la mise sous vide qui permet sa conservation. C'est donc très important. 

5) Retournez les pots une fois seulement qu'ils ont refroidi. Avec cette quantité j'ai pu faire 2 pots de confiture. 

Wrap façon sandwich asiatique

Voici une recette inspirée d'un sandwich thaïlandais que j'ai mangé il y a des années dont les saveurs combinées : bœuf/citronnelle/coriandre m'ont agréablement surprises. J'ai récréé les saveurs de mon souvenir et le résultat est assez délicieux. 

Ingrédients pour 4 Wraps : 

- 2 carottes

- 1/2 concombre

- 1 citron vert

- feuilles de coriandre fraîche

- 1 morceau de bœuf tendre sans nerfs- 250g

- 1 morceau de gingembre 

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de sauce soja salé

- 1 paquet de Wraps

- huile d'olive

1) Coupez le bœuf en lamelles et faites le mariner dans un bol avec 2 cuillères à soupe de soja salé, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 gousses d'ail râpées et un petit morceau de gingembre râpé (j'ai employé la moitié de la racine de la photo). Laissez mariner 20 min.

2) Pendant ce temps là, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe, râpez les carottes et faites des lamelles de concombre, préalablement épluché. 

3) Faites cuire les lamelles de bœuf avec la marinade dans une poêle huilée.

4) Chauffez les wraps des 2 côtés quelques minutes dans une poêle à crêpe.

5) Préparez votre wrap en y mettant 2 lamelles de concombre, des carottes râpées, quelques morceaux de bœufs, de la coriandre et en arrosant de citron vert à votre convenance. Roulez-le ! c'est prêt !

Cookies au chocolat noir

Voici une recette de cookies au chocolat noir assez simple à faire et issue d'un livre de recette anglais et que j'ai donc adaptée avec les produits locaux :-)

Ingrédients pour 12 cookies:

- 175g de cassonade blonde

- 75g de beurre 0 lactose
- 1 oeuf
- 150g de farine fermentante impériale
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre Van Houten
- 200g de chocolat noir 

1) Mélangez la cassonade et le beurre mou (voir fondu) ensemble pour obtenir un mélange mousseux.

2) Rajoutez l'oeuf en entier, la farine et le cacao et mélangez le tout pour obtenir une pâte.

3) Concassez le chocolat noir comme sur la photo et puis rajoutez le chocolat à la pâte et mélangez encore bien.

4) Sur une plaque à pizza recouverte de papier sulfurisé, à l'aide de 2 cuillères à soupe humidifiées donnez forme à vos cookies. Prenez un bol d'eau et plongez les cuillères dans l'eau à chaque fois avant de prendre la pâte à cookies, cela permet de la rendre non collante et facilement modelable. Attention ils vont gonfler à la cuisson donc espacez les bien sur la plaque. Mettez en 6 par plaque pour faire 2 fournées.

5) Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes chrono. Pas plus sinon ils seront trop secs. 

6) Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson ou sur une assiette. 

Mangez-les le jour même !

Pâtes au filet de poulet, fromage de chèvre et basilic

Petite recette de pâte inventée sur le pouce avec les ingrédients du frigo :-) 

Une bonne réussite que je vous partage. 

J'adore l'association du poulet et du fromage de chèvre.  Le Saviez-vous? L'intolérance au lactose concerne plus le lait de vache que le lait de chèvre et  plus le fromage est vieux, moins il contient de lactose.Cette recette utilise du vieux fromage de chèvre de type parmesan de chèvre. Je la classe donc dans les sans lactose!

Ingrédients pour 2 personnes :

- un paquet de  200g de filet de poulet cuit en tranche

- un plan de balsilic frais

- un bloc de fromage de chèvre vieux très sec ( j'achète le mien au Bioplanet)

- des pâtes au choix. Pour cette recette j'ai fait un mixe de penne à l’épeautre et de spaghetti au riz brun.

- sel/poivre

1) Faites cuire les pâtes de votre choix. Personnellement j'ai utilisé pour cette recette un mixe de penne à l’épeautre et de spaghetti au riz brun.

2) Une fois cuites, égouttez-les pâtes puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez-y de l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélangez.

3) Râpez le bloc de parmesan de chèvre pour en avoir l'équivalent de 2 grosses poignées.

4) Coupez les tranches de filet de poulet en petits dés.

5) Arrangez les assiettes en y mettant les pâtes, la moitié du poulet et du fromage de chèvre puis en décorant de feuilles de basilic coupées (une dizaine de feuilles par assiette pour que ça ait bien du goût!). 

A table! 

Tarte aux poires et au chocolat noir

Je fais pas mal de pâtisserie ces derniers temps et dans un élan de créativité, j'ai produit ce petit délice. 

C'est très simple à faire en plus.

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée tout fait.

- 3 grosses poires doyennés

- 200g de chocolat noir

- 25cl de crême fraiche Dilea 0 lactose

1) Déposez la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte en la piquant avec une fourchette

2) Parsemez de quartiers de grosses poires doyennés épluchées bien mûres (molles) et juteuses. Si elles ne sont pas assez mûres ce ne sera pas assez sucré. Évitez donc d’utiliser des poires dures. 

3) Dans un poêlon faites fondre le chocolat noir avec la crème fraîche et versez le mélange sur les poires.

4) Enfournez une vingtaine de minutes le temps que la pâte soit bien cuite.

Bon appétit! 

Pain Maison

Avec la crise sanitaire qui dure depuis plus d'un an il a été temps de ressortir ses casseroles et de se préparer de bons petits plats.  Beaucoup se sont mis au pain.

Faire un bon pain n'est pas si simple car tout réside dans le pétrissage, la levée et la cuisson. C'est donc assez technique et comme pour la pâtisserie, les étapes sont importantes. Rassurez-vous, avec un peu d'entraînement on peut tous y arriver! :-) 

J' ai testé plusieurs pains et voici ma recette :

Ingrédients :

- 500g de farine au choix.  Pour ma part j'utilise la farine de la ferme Delmee

- 250 ml d'eau tiède 

- 1 cuillère à café de miel

- 1,5 cuillère à café de sel 

- 1 petit paquet de levure instant 7g (j'emploie la Dr Oetker)

1) Mélangez le sel et la farine ensemble dans un saladier en verre (ou en plastique).

2)  Mélangez ensuite dans un autre récipient (j'utilise une cruche métallique) l'eau tiède, la levure et le miel. 

3) Incorporez ensuite petit à petit l'eau à la farine dans le saladier et mélangez avec vos mains, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte qui ne doit pas coller. Si ça colle ajoutez un peu de farine mais en respectant scrupuleusement les quantités de 500g de farine et de 250ml d'eau vous ne devriez pas avoir de blague. 

4) Pétrissez une dizaine de minutes sur une planche en bois saupoudrée d'un peu de farine, puis faites un petit baluchon et tapez 3 fois la pâte  sur la planche avant de replier la pâte sur elle même et de la laisser reposer en boule dans le saladier recouvert d'un essuie de vaisselle humidifié à l'eau tiède. Arrangez vous pour que le linge ne touche pas la pâte à pain. 

5) Laissez reposer 2h pour que la pâte gonfle.

6) Au bout des 2h, pétrissez la pâte à nouveau quelques minutes puis disposez là en forme de boule dans un plat à tarte (ou un autre plat pouvant aller au four) sur du papier sulfurisé. Donnez des coups de couteau sur le dessus du pain pour éviter qu'il ne se déchire lors de la cuisson.  Redisposez un linge humide au dessus du plat et à nouveau arrangez vous pour que le linge humide ne touche pas la pâte à pain. 

7) Laissez reposer 1h30

8) Enfournez dans un four préchauffé à 240°C  pendant 9 à 10 minutes - après 9 minutes je baisse la température du four de 10°C pour passer à 230°C - après 9 minutes je baisse à nouveau de 10°C pour passer à 220°C - et enfin 9 minutes à 210°C. Mon pain cuit donc environ 35 minutes. 

A vous de jouer un peu avec votre four la première fois pour trouver votre cuisson idéale car ils cuisent tous différemment. Personnellement j'utilise un four au gaz. 

Voilà Voilà, à vous de jouer!