Cannelés sans lactose

Après un premier essai peu concluant je la tiens ma recette de cannelés sans lactose.

Ingrédients pour un moule de 8 cannelés :

- 25 g de beurre sans lactose

- 250ml de lait d'avoine

- 150g de sucre ( 140g de sucre cristalisé blanc + 10g de sucre vanillé)

- 75g de farine T55 ou T45

- 1 oeuf entier

- 1 grosse cuillère à soupe de rhum (20ml)

- 1 pincée de sel

1) Faites bouillir le lait et le beurre dans un poêlon. 

2) Mélangez la farine avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. 

3) Tout mélanger ensemble au fouet manuel.

4) Ajouter le rhum. 

5) Quand le mélange est tiédi, refroidi ajoutez l'œuf et mélangez bien au fouet.

6) Couvrez d'un film plastique puis mettez le bol au réfrigérateur 1h.

7) Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. pendant que vous préparez le moule à cannelés. Je vous conseille un bon moule en silicone. Beurrez le bien puis versez la pâte dans chaque trou jusqu'à ras bord. 

8) Quand le four est chaud, faites cuire les cannelés pendant 45 min à 200°C.