Risotto à la sauce tomates et aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes :

- 150g de riz à risotto
- 1 gros oignon jaune
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 grosses cuillères à soupe de parmesan
- 1 conserve ou 1 berlingot de tomates pelées coupées en dés (400g)
- 100g d'emmental râpé
- 200g de champignons
- sel
- poivre
- quelques feuilles de basilic
- parmesan

1) Préparez votre bouillon en délayant 1 cube de bouillon de poulet dans 1/2 litre d'eau très chaude.

2) Dans une grosse poêle antiadhésive ou dans un wok, versez une cuillère à soupe de beurre et mettez-y l'oignon coupé en très fins morceaux ainsi que les champignons coupés en lamelles. Faites-les revenir 5 minutes.

3) Ajoutez le riz et versez directement un peu de bouillon de poulet. Il faut que le riz soit immergé totalement.

Vous devez verser le bouillon de poulet peu à peu pour que le riz soit toujours immergé et mélanger pour que le riz cuise, se ramollisse et devienne al dante sans attacher à la poêle. Cela mettra une vingtaine de minutes.

4) Une fois que l'eau est évaporée, ajoutez la conserve de tomates pelées et laissez encore mijoter quelques minutes.

5) Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien pour rendre la préparation bien onctueuse.

6) Assaisonez : sel-poivre.

7) Servez dans de belles assiettes, saupoudrez de parmesan et mettez des feuilles de basilic pour décorer.

Cake à la banane et aux noix

Mon colloc en Angleterre faisait tout le temps des cakes aux bananes et j'avoue être devenue assez fan. Voici donc une recette de ce délicieux dessert/petit déjeuner/ goûter/... au choix!


Ingrédients :

- 3 bananes bien mûres (peau bien jaune et déjà un peu brune)
- 10 noix (dans leur coquille)
- 1 cuillère à café de baking powder = bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
- 300g de farine fermentante
- 125g de sucre cristallisé blanc
- 125g de beurre fondu
- 2 oeufs
- beurre pour graisser le plat.



1) Écrasez les bananes épluchées avec une presse purée dans un grand bol.

2) Ajoutez la farine, le sucre, les oeufs, le citron, le bicarbonate de soude et le beurre fondu puis mélangez le tout à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir un mélange bien onctueux.

3) Préchauffez le four à 160°C.

4) Cassez les noix et mélangez 3/4 des morceaux de noix avec la pâte à cake.

5) Beurrez bien le moule/plat dans lequel vous allez verser votre pâte, puis versez-y la pâte à cake.

6) Éparpillez les noix restantes plic ploc au sommet de la pâte, en les enfonçant un peu.

7) Enfournez et laissez cuire +- 1h. En fin de cuisson, plantez un couteau au centre du cake. Le couteau doit ressortir bien propre, preuve que le cake est bien cuit.

8) Vous pouvez laissez le cake dans le plat et le couper au fur et à mesure en tranches. Celui-ci conserve 5 jours max.

Oiseaux sans tête aux champignons et à la Kasteel

Voici un repas typiquement belge à la bière inspiré des fameux livres Colruyt de mes beaux-parents :


Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 gros oiseaux sans tête (je vous recommande ceux de la boucherie du Colruyt)
- 1 paquet de 500g de champignons
- 1 Kasteel blonde " Triple d'or" (33cl)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 200g lardons allumettes
- 2 grosses pincées de paprika
- farine pour lier la sauce
- 1 grosse pincée de poivre

Accompagnement : un grosse casserole de purée maison


1) Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis saisissez les oiseaux sans tête. Autrement dit, faites-les brunir sur toute leur surface pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-les de la poêle et gardez-les sur une assiette à côté.

2) Coupez les champignons et mettez-les dans la poêle avec les lardons. Une fois les lardons et les champignons cuits, ajoutez le paprika en poudre et 1 grosse pincée de poivre. Remettez, ensuite les oiseaux sans tête dans la poêle, puis versez la Kasteel blonde sur le tout.

3) Couvrez avec un grand couvercle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes.

4) Parallèlement à cette préparation, n'oubliez pas de faire cuire vos pommes de terre pour faire une purée.

5) Une fois les oiseaux sans tête cuits, mettez-les dans les assiettes. Ensuite, versez une cuillère à soupe de champignons - lardons par oiseau sans tête. Ajoutez une cuillère de purée dans chaque assiette.

6) Liez le reste de la sauce se trouvant encore dans la poêle avec de la farine. Autrement dit, versez un peu de farine, peu à peu (max 2 c. à soupe) dans le mélange bière-champignons-lardons en mélangeant avec un fouet pour épaissir la sauce.
Ensuite, versez cette sauce dans un saucier et servez à table. Les gens se serviront eux-mêmes de sauce.