Attention les recettes sans lactose commencent à partir de mars 2013 !

mardi 15 mars 2016

Quiche au Saumon fumé et aux épinards



Ingrédients :

- 1/2 paquet d'épinards frais (200g)
- 1 berlingot de crème fraiche légère Valio sans lactose
- 1 paquet de 200g de saumon fumé en tranche
- 1 rouleau de pâte brisée sans lactose
- huile olive
- poivre
- 4 œufs
- 1 échalote


1) Déballez la pâte et mettez-là dans une plat à tarte avec du papier sulfurisé. Percez des trous à l'aide d'une fourchette et laissez la pâte aérer 10 minutes. Préchauffez le four à 185°C

2) Dans un poêlon, faites revenir dans de l'huile d'olive (1c à café d'huile d'olive), 1 échalote épluchée et coupée en très fins morceaux.

3) Rajoutez les épinards dans le poêlon avec un très léger fond d'eau pour que ça n'attache pas et remuez constamment jusqu'à ce que les épinards se soient ramollis et aient considérablement diminués de volume.

4) Une fois que les épinards sont mous, ajoutez la crème fraîche légère, poivrez (3-4 tours de moulin à poivre) puis mélangez.

5) Cassez les œufs dans le poêlon et mélangez bien le tout 2 minutes.

6) Pendant ce temps là, étalez les tranches de saumon fumé sur la pâte de manière à ce qu'on ne voit plus le fond.

7) Versez le contenu du poêlon sur le saumon et enfournez pendant une petite demi heure jusqu'à ce que les bords de la pâte soient bien dorés.

Conseils :
Surveillez la cuisson car le temps peut varier d'un four à l'autre.
Inutile de saler car le saumon fumé est déjà salé.




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