Pâtes grecques au poulet et aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes:

- 120g de pâtes grecques crues (orzo)
- 1 bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 500 cl d'eau 
- 2 filets de poulet
- 250g de champignons de Paris
- huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- sel
- poivre

Épluchez et coupez l'ail en fins morceaux puis faites la revenir dans 1 fond d'huile d'olive  2 minutes dans une petite casserole. Ensuite, ajoutez les pâtes grecques, l'eau et le cube de bouillon de légumes et laissez cuire les pâtes une quinzaine de minutes. Remuez de temps en temps pour que ça n'attache pas et s'il le faut, rajoutez  un peu d'eau jusqu' à ce que les pâtes soient cuites.

Pendant ce temps, coupez les champignons et les filets de poulet en dés et faites les cuire dans un fond d'huile d'olive. Salez,poivrez et ajoutez une cuillère à café d'origan.

Quand les pâtes sont cuites versez le contenu dans la poêle contenant le poulet et les champignons. Mélangez le tout puis servez dans des assiettes creuses.

Soupe à la courgette et Velouté de courgettes champignons

Comme j'ai reçu une énorme courgette, je me suis amusée à faire des soupes, c'est de saison.

1) Soupe de courgette (3 litres)

 Ingrédients :
 - l'équivalent de 4 courgettes du commerce
- 1 pomme de terre
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- eau 2L
- sel/poivre

Épluchez et coupez les courgettes et la pomme de terre.
Verser l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y les cubes de bouillon de légumes, les courgettes et la pomme de terre.
Épluchez et mixer les échalotes et l'ail puis rajouter-les à la casserole.
Laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient bien ramollies (sans couvercle une dizaine de minutes)  puis mixez le tout. 
Salez-poivrez au goût. 


2) Velouté de Courgettes et Champignons (2 litres)

Ingrédients :
- l'équivalent de 2 courgettes du commerce
-  ravier de 500 gr de champignons de Paris
- 1 cube de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- eau 1L
- 1 petit berlingot de crème fraîche légère sans lactose


Épluchez et coupez les courgettes. Émincez les champignons.
Verser l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y le cube de bouillon de légumes, les courgettes et les champignons.
Épluchez et mixer l' échalote et l'ail puis rajouter-les à la casserole
Laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes et les champignons soient bien ramollies puis mixez le tout. 
Ajoutez un berlingot de crème fraîche légère sans lactose.


Vous pouvez sans problème, congeler le surplus de soupe, donc autant faire de grandes quantités :-)