Gratin d'Aubergines et Burgers de Quinoa

Ouhhh ça fait du bien de revenir ici :-)

Hier, je me suis laissée aller à mon imagination... Gratin d'Aubergines et Burgers de Quinoa

1) Les Burgers de Quinoa

Ingrédients pour 6 burgers :
- 200gr de Quinoa
- eau
- 200gr d'emmental râpé sans lactose
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 oeufs
- huile d'olive

C'était la première fois que je cuisinais cet aliment "à la mode" et j'ai suivis mon instinct, le résultat était assez bon et ça fait plaisir de voir que je n'ai pas perdu la main  :-)

1) Mettez dans un poêlon 200gr de Quinoa, 200ml d'eau et 1 bouillon de légumes. Laissez chauffer plusieurs minutes, en touillant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit cuit. 

2) Une fois que le quinoa est cuit, égouttez si il reste un peu d'eau puis ajoutez tant que c'est chaud 200gr d'émmental "Vivia" râpé ou équivalent sans lactose.

3) Dans un bol, mélangez les œufs (blanc+ jaune) avec une fourchette et rajoutez au mélange.

4) Une fois que le tout est bien mélangé, mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et puis commencez à cuire vos burgers... Le mélange est assez mou et ne durcit qu'en cuisant (comme une omelette) donc ce que je vous conseille c'est de prendre une grosse cuillère et de mettre plusieurs boules du mélange dans la poêle et puis de façonner la forme des burgers à la spatule de cuisine. Retournez-les après quelques minutes et laissez cuire jusqu'à ce que la consistance et l'aspect vous plaise. Attention, même cuit les burgers restent fragiles. Il faut les disposer très délicatement dans l'assiette.




2) Gratin d'Aubergines

Ingrédients pour 2 portions
- 1 aubergine
- 1 petite conserve de concentré de tomates 30g
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200gr d'emmental râpé sans lactose

1) Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

2) Mettez-y l'aubergine coupée en petits dés

3) Ajoutez une cuillère à café de sel et laissez revenir l'aubergine pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et un peu dorée.

4) En fin de cuisson, ajoutez 1 petite conserve de concentré de tomates + 1X la même quantité d'eau (remplissez la petite conserve d'eau une fois vidée de son contenu tomaté) puis mélangez-bien le tout.

5) Répartissez le contenu dans 2 petits plats à gratin (ou un grand plat) et saupoudrez de fromage râpé sans lactose. Ensuite, enfournez quelques minutes pour faire gratiner.