Tartare de saumon fumé

A voir tous ces saumons fumés partout, j'ai eu une soudaine envie de me préparer un tartare de saumon. J'ai expérimenté cette recette, en mélangeant 2-3 trucs ensemble et ça se rapprochait bien du goût que j'imaginais. 

Chouette, j'ai réussi à faire un tartare de saumon et en plus c'est super facile !

Tous à vos fourneaux!

Ingrédients pour 2 personnes :

-200g de saumon fumé en tranches (à couper en petits morceaux)

-1 tomate (à couper en dés)

-1 cuillère de ciboulette fraîche (j'ai acheté un plan de ciboulette, ai coupé 5-6 épis aux ciseaux jusqu'à avoir le contenu d'une cuillère à soupe)

- 1 échalotte (à éplucher et à couper en fins morceaux)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de jus de citron jaune

1) Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol

2) Mettez la moitier du contenu dans une forme cylindrique (ex: verre). Tassez bien avec une cuillère puis démoulez dans une assiette.

3) Servez avec 2 tartines grillées.

Lasagne courgettes épinards

Spéciale dédicasse à une de mes collègues qui adore les lasagnes aux courgettes, déviées sous toutes leurs formes !

Ingrédients pour une petite lasagne de 2 à 4 personnes :

- 2 courgettes

- 1 gros paquet d'épinards frais

- 1 brique (fromage Président)

- farine

- beurre

- lait

- eau

- 1 bloc de gruyère 

- 1 bloc de parmesan

- feuilles de lasagne à l'oeuf

- noix de muscade

- sel

- poivre

1) Epluchez puis coupez les courgettes en rondelles puis faites-les cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec un fond de beurre.

2) Faites cuire, poignée par poignée, les feuilles d'épinards dans une casserole avec un petit fond d'eau.

3) Coupez le fromage Président en lamelles (une dizaine de lamelles).

4) Faites un gros poêlon de sauce blanche mi eau mi lait selon cette méthode en doublant les proportions : http://geraldineencuisine.blogspot.be/2009/10/sauce-blanche.html.

Ajoutez également une lamelle de fromage dans la sauce et laissez fondre. 

5) Dans un petit plat pouvant aller au four procédez comme suit:

1ere couche : moitier des courgettes + sauce blanche + feuilles de lasagne

2e couche : tous les épinards (versez le contenu de la casserole) + 1 couche de sauce blanche + feuilles de lasagne

3e couche : reste des cougettes + sauce blanche + moitier des lamelles de fromages + feuilles de lasagne

4e couche : sauce blanche + reste des lamelles de fromages + gruyère et paremsan râpé.

6) Ensuite, enfournez pendant 40 min environ à 180°C.

Entrée : Portobello façon bruschetta

Je n'avais pas de pain mais des portobello alors j'ai innové :-)

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 portobello (grands champignons)
- 1 tomate fraîche
- 1 petit paquet de croûtons (ou 1 tratine grillée)
- 1 bloc de paremsan
- huile d'olive
- sel
- poivre
- ail en poudre
- origan ou basilic en pot



1) Préchauffez le four à 160°C.

2) Enlevez le pied des champignons et mettez-les sur une plaque de cuisson.

3) Enlevez la mouche de la tomate puis coupez-la en fins petits morceaux.

4) Emiettez les croûtons et mélangez-les aux morceaux de tomates

5) Farcissez les champignons avec le mélange.

6) Saupoudrez chaque champignon d'ail en poudre, de sel, de poivre, d'origan (ou de basilic) et d'un fin filet d'huile d'olive.

7) Rapez du parmesan au sommet des champignons et puis enfournez une vingtaine de minutes.

Rigatoni à la sauce avocat

Ingrédients pour 2 personnes :

-1 avocat mûre
-1 petite tomate
-1 cuillère à café de jus de citron jaune
-1 petite échalotte
-1 poignée d'amandes séchées
- rigatoni
- sel
- poivre
- parmesan en bloc ou en copeaux
- bloc de gruyère


1) Faites bouillir de l'eau. Ajoutez-y du sel puis les rigatonni.

2) Préparez la sauce. Pour celà, il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble : l'avocat épluché et denoyauté, l'échalotte épluchée, les amandes, la tomate (dont on a enlevé la mouche préalablement) et la cuillère à café de jus de citron.

3) Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez-les dans une casserole avec toute la sauce.

4) Salez-poivrez à votre convenance

5) Servez en parsemant de copeaux de parmesan et de gruyère.