Velouté de chicons et Maredsous

Ingrédients pour 1 litre de soupe :

- 2 gros chicons

- 2 triangles de fromage maredsous double crème

- 1 litre d'eau

- sel

- poivre

- 1 cube de bouillon de légumes.

1) Coupez les chicons en dés et faites-les cuire dans 1 bon litre d'eau bouillante dans une casserole fermée pour que l'eau ne s'évapore pas.

2) En milieu de cuisson rajoutez le cube de bouillon de légumes.

3) Une fois les chicons ramollis (au bout d'une petite demi heure), rajoutez les triangles de maredsous pour les faire fondre.

4) Mixez tout.

5) Salez, poivrez puis servez.