Airelles

Ingrédients :

- 1 paquet d'airelles fraîches (300g)
- 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé blanc
- 1 grand verre d'eau


1) Mettez les airelles dans un petit poêlon avec un fond d'eau (l'équivalent d'un grand verre d'eau).

2) Laissez cuire les airelles 15 minutes en touillant avec une spatule en bois. Les petites baies rouges vont s'ouvrir et se ramollir.

3) Ajoutez le sucre et mélangez bien. Je mets 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé blanc. Il faut beaucoup de sucre car les airelles sont des fruits très amers. Si vous voulez vous pouvez encore mettre plus de sucre mais je trouve que 7 est le chiffre idéal.

4) Laissez un peu mijoter jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture (cf : photo).